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獣医師国家試験チャレンジ

獣医師国家試験に挑戦

第73回獣医師国家試験学説試験B第22問

HACCP に関する記述として適切なのはどれか。

１．12 原則を基本とする。

２．危害要因は微生物のみである。

３．CCP の監視方法として生菌数の測定が最適である。

４．管理基準から逸脱した際の改善措置を設定する必要はない。

５．記録の保管管理を確立する。

お見事！正解です！

残念！不正解です。

正答：5

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