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獣医師国家試験チャレンジ

獣医師国家試験に挑戦

第70回獣医師国家試験学説試験B第33問

牛乳の乳脂率検査に関する記述で適切なのはどれか。

１．ソックスレー法が公定法となっている。

２．脂肪粒子の蛋白被膜溶解に強アンモニアを用いる。

３．分離した脂肪は遠心操作により集める。

４．乳脂計目盛から読み取られた数値を100 倍して乳脂率を求める。

５．「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」で牛乳の乳脂率は8.0％以上と定められている。

お見事！正解です！

残念！不正解です。

正答：3

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