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獣医師国家試験に挑戦

第68回獣医師国家試験学説試験B第23問

生乳の殺菌に関する記述として適当なのはどれか。

１．大腸菌の死滅が指標となっている。

２．我が国では低温長時間殺菌法が主流である。

３．保持式は熱伝導が良い。

４．超高温殺菌法は 120～150℃で加熱する。

５．LL 牛乳には高温短時間殺菌法を用いる。

お見事！正解です！

残念！不正解です。

正答：4

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