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獣医師国家試験チャレンジ

獣医師国家試験に挑戦

第69回獣医師国家試験学説試験B第22問

日本における生乳および牛乳の衛生管理に関する記述として適当なのはどれか。

１．総合衛生管理製造過程の承認制度は導入されていない。

２．牛乳の規格において大腸菌群は1 mℓ当たり5 万個以下である。

３．生菌数の測定はBreed 法で行う。

４．生乳の殺菌方法は超高温殺菌法が主流である。

５．LL 牛乳は10℃以下での保存が必要である。

お見事！正解です！

残念！不正解です。

正答：4

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