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獣医師国家試験チャレンジ

獣医師国家試験に挑戦

第75回獣医師国家試験学説試験B第25問

油脂の変敗に関する記述として誤っているのはどれか。

１．光照射によって促進される。

２．多価の不飽和脂肪酸で起こりやすい。

３．即席めんで油脂に関する基準値が設けられている。

４．酸化防止剤によって抑制される。

５．カネミ油症事件を引き起こした。

お見事！正解です！

残念！不正解です。

正答：5

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